Conseil

Conseil Œnologique

Riche d’une expérience de plus de 25ans dans la Provence et plus particulièrement dans le monde du rosé, notre équipe de consultants vous accompagne au quotidien.

Rigueur, dynamisme et confidentialité sont au cœur de nos valeurs, la sensibilité, les domaines d’expertise et l’expression des individualités de chacun des consultants constitue la richesse de Provence Œnologie.

Suivi agronomique et viticole

Fort de son expérience terrain, Provence Œnologie propose un conseil et un suivi personnalisé en viticulture. Parce qu’un bon vin est avant tout le fruit d’une vigne bien établie, nous nous attachons à travailler en amont toute l’année pour remplir pleinement vos objectifs en termes de production.

Le suivi peut prendre plusieurs formes en fonction de vos besoins.

Le point de départ prend la forme d’un audit de votre exploitation à partir duquel une ligne directrice est établie. Le suivi et les conseils sont formulés en fonction de vos objectifs et de nos visites terrain.

Accompagnement Projet de cave et investissement

,L’équipe de Provence Œnologie intervient en vous accompagnant lors de vos différents investissements que ce soit lors d’un projet global d’aménagement de cave ou simplement pour un conseil ponctuel afin de valider l’acquisition d’un nouveau matériel par exemple.

Nous ne nous substituons pas aux cabinets spécialisés ou aux fournisseurs qui possèdent leur propre service conception, mais nous pouvons intervenir de façon pragmatique grâce à notre expertise de terrain rompue aux aspects pratiques des vinifications.

Nous serons, à vos côtés, une force de proposition dans le choix des process à adopter en fonction des objectifs que vous vous êtes fixés

Dégustation & Benchmark

L’analyse sensorielle et la dégustation sont au cœur de notre métier.
Soucieux de vous accompagner au mieux en adéquation avec votre gamme et votre typicité nous vous proposons en fonction de vos objectifs un benchmark ciblé.

Nos salles de dégustations équipées permettent une séance collective tout en respectant les mesures sanitaires.

Des séances d’initiation à la dégustation peuvent également être organisées pour le personnel commercial, de vente au caveau afin d’optimiser leur connaissance des vins du domaine, de la gamme.

Essais techniques

Afin de satisfaire au mieux vos exigences produits sur les critères tels que stabilité tartrique, microbiologique, appréciation visuelle, structure …etc nous prenons en charge votre demande en appui avec certains outils techniques (checkstab, microbiologie…) et également biotechnologiques (auxiliaires œnologiques, colles, alternatifs..) afin de vous offrir une solution ciblée.

N’hésitez pas à consulter votre œnologue, le laboratoire ou la société ICO pour une prise en charge de votre demande.

Une formation régulière de notre équipe et une veille technique et scientifique assurée par les collaborateurs et la société ICO nous permet de vous donner une réponse adaptée.

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