Emmanuel Flouttard, consultant et qualiticien

Je suis ce que j’appelle « un couteau suisse » : le conseil œnologique occupe 30 à 40% de mon temps et mon métier de qualiticien m’amène à accompagner les vignerons qui souhaitent s’engager dans la mise en place de systèmes qualité ou de certifications de produits biologiques ou à Haute Valeur Environnementale, par exemple.

 Quand bien même je n’aurais pas la même vision que le vigneron, je me fais un devoir de ne rien imposer. Bien sûr,  je connais le marché. Mon métier consiste donc à trouver l’équilibre entre rigueur et inventivité. Un vin qui ressemble au vigneron, qui en sera le premier ambassadeur.

Nous prenons le temps nécessaire en amont : nous discutons de l’année écoulée, de ce que l’on maintient, de ce que l’on modifie. On peut faire un rapprochement ici avec mon métier de qualiticien et l’idée d’amélioration continue. Il faut toujours essayer de faire mieux. Dès lors qu’on cesse de se poser des questions sur son métier, on commence à perdre en qualité.